香干香浓，肉丝鲜香，用二者炒制而成的香干炒肉丝，是一道老少皆宜的家庭美食，它的制作方法很简单，一学就会了，感兴趣的朋友与翰香原一同制作吧！

第一步，净锅中加入足量的清水，盖上盖子，大火煮开，将切成条的香干倒入锅中，大火绰烫约2分钟，捞出控水。榨菜冲洗干净，较大较粗时要切小。里脊肉洗净切丝，加料酒和食盐腌制入味。青红辣椒去蒂去籽切丝。将所用食材备好，待用。

第二步，炒锅置于火上预热，倒入花生油烧至微热，下葱姜丝爆香，再将腌制入味的肉丝倒入锅中，中火翻炒至熟，下香干、榨菜和青红椒丝，如果食材较干，可淋入少许清水，待锅中的食材断生后，加入食盐和白糖，调味拌均，即成。

如果榨菜较咸，那就不用再加食盐了，可在出锅前品尝一下口味。