蕃薯饼，又叫做红薯饼，或者地瓜饼，是一种以番薯、面粉和白糖为主料，煎制而成的小点心，口感外酥里嫩，香浓甜蜜，营养价值丰富，很受小朋友的喜爱。

下面，翰香原便向大家介绍一下其详细的制作方法，供大家参考：

第一步，选取黄瓤番薯，去皮洗净后切成大小均等的块状，置于铺有笼布的蒸笼内，蒸锅中加入足量的清水，番薯冷水上锅，大火蒸至上汽后，继续蒸10-15分钟，待番薯用筷子可轻松穿透时，关火取出。

第二步，将番薯倒入净盆中，趁热加入适量的白砂糖，用勺子把番薯碾成泥状，同时与白砂糖完全融合在一起，少量多次地加入干面粉，边加边用手揉，直至和成柔软光滑的面团。

第三步，案板上均匀撒些干面粉，将面团置于案板上，用擀面杖擀开，形成一个薄厚均匀的大面片，用喜欢的模具压出形状，置于倒油烧热的平底锅中，中小火双面煎熟，大功告成！

把煎好的蕃薯饼放在吸油纸上，可吸掉饼子中的部分油脂，使口感更加香浓不油腻。