天气渐暖，翰香原向大家推荐一款清淡爽口的小拌菜吧！此菜由主料芹菜、木耳和腐竹制作而成，不仅菜色清淡爽口，营养价值也很齐全，下面，大家一起来做吧！

芹菜木耳拌腐竹的详细的制作方法如下：

第一步，备腐竹和芹菜适量，将腐竹浸在凉水中浸泡一个小时左右，泡好后切成寸段。把芹菜的叶子摘掉，洗净沥水，掰段去筋，木耳泡发摘小朵，与芹菜分别置于淡盐水（煮沸）中，绰烫片刻，捞出过凉水，待用。

第二步，将步骤一处理好的腐竹、芹菜和木耳一同倒入大碗内，依次加入适量的食盐、香醋、香油、鸡精和辣椒红油，用筷子充分搅拌均匀，码入空餐碟内，最后，撒些香葱香菜叶点缀一下，即成。

芹菜叶和木耳绰好后过下凉水，口感会更加爽脆哦！