相信蛋炒饭大家都很熟悉了，主料为鸡蛋、火腿肠和米饭，经过大火快速翻炒，清香和营养便逐渐溢满满屋，若再加入虾仁，又增添了许多鲜味，让人吃后回味无穷。
虾仁蛋炒饭的详细的制作方法如下：
第一步，将火腿肠的外包装揭掉，切长条后再切粒，虾仁洗净后倒入开水中，煮熟后再切丁，鸡蛋打入碗内，加入食盐和少许清水、料酒，用筷子打散拌均，炒成蛋块，待用。
第二步，热锅热油，下虾仁、火腿肠和四季豆，大火快速翻炒至香，再加入事先炒好的蛋块，炒均后下提前捣散的剩米饭，大火不停地翻炒，待米粒可跳起时，撒些葱花炒均，即成。
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