炎热的夏季虽然与大家“渐行渐远”，但餐前开胃的小凉菜还是可以继续保留的。

下面，翰香原以黄瓜木耳拌金针菇为例，向大家介绍一下其详细的制作方法：

第一步，新鲜的金针菇一把，切掉老根，撕成小束状，清洗干净后控水，汤锅中加入足量的清水，大火将水煮沸，下金针菇，大火绰烫片刻，烫好后捞出沥水，待用。

第二步，黄瓜洗净后置于砧板上，去不去皮都可以，斜刀切片再切丝，或用擦刀直接擦成细丝。红辣椒去蒂去籽，压扁后切丝。香菜去根洗净，沥水后切成段，待用。

第三步，葱姜蒜和干红辣椒分别切碎，炒锅置于火上，预热后倒油烧热，下葱姜蒜和干红辣椒碎，小火煸炒至香，加入食盐、酱油和香醋拌均匀，关火后淋在食材上，拌均即可。

香浓又爽脆的黄瓜木耳拌金针菇这就做好了，淋点香油，味道更香哦！