山药，药用价值很高，营养价值各方面也不错，是一种老少皆宜的常见食材，在这里，翰香原将山药与黑木耳搭配在一起爆炒，味道不错哦！感兴趣的朋友一起来做吧！
其详细的制作方法如下：
第一步，干木耳浸在温水中泡发，洗净后去根，撕成小朵状，山药削皮洗净，切片后，浸在清水中泡着，有条件的话，可滴入几滴白醋，可防止山药氧化变色，备用。
第二步，大蒜去外衣，洗净拍碎，热锅凉油，下蒜碎爆香，再下沥水的山药和处理好的木耳，同时转为大火，快速翻炒片刻，加入适量的食盐和鸡粉调味拌均，出锅装盘即成。
山药削皮切片后，一定要浸泡，否则颜色发黄，影响口感及卖相。
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