鸡柳凤梨时蔬沙拉，色泽艳丽、口味鲜美，用料普通，并且营养价值丰富，是一道非常受大众喜爱的美食。

其详细的做法如下：

第一步，新鲜的西兰花冲洗一下，浸在淡盐水中泡一会儿，泡好后再用流水冲洗干净，掰成大小均等的小朵状，置于正在沸腾的开水中进行绰烫，约1-2分钟捞出沥水，待用。

第二步，给鸡柳解冻，表面裹上面包糠，用手捏捏以防掉落，油锅中倒油，烧至六七成热，将裹有面包糠的鸡柳放入油锅内炸，略微推搅使其受热均匀，待颜色金黄时捞出控水。

第三步，包菜撕成小块，洗净控水，装入大碗中，再铺一层绰好的西兰花，把炸好的鸡柳放在最上面，淋入少许番茄酱，撒些藜麦，用圣女果和凤梨点缀菜色，这便做好了。